青岛光华啤酒设备有限公司

啤酒设备清洗时应该注意什么?

发表时间:2021-06-07 17:02

  做完一罐精酿啤酒后,我们要及时清理罐体;卖完一罐精酿啤酒后,我们还要及时清理罐体。所以大家知道在清洗啤酒设备的时候应该注意些什么吗?

自酿啤酒中型糖化设备.jpg

  清洗啤酒设备时的基本要求


  (1)被清洗的啤酒设备应做好封闭。


  (2)洗涤剂必须直接接触污物,其浓度、作用温度及作用时间必须符合工艺要求,且机械作用应在被清洗部位充分发挥。


  (3)洗涤后的污物必须通过流动的方式从设备中排出,即附着物必须被溶解除去,防止污物再次沉积。


  (4)清洗掉的污物需全部排出啤酒设备。


  (5)清洁剂本身对产品是有害的,他们同样也必须将清洗过的啤酒设备全部排放。清洁时酸碱浓度会被稀释,因此需要定期调整和检测浓度。


  影响清洗的主要因素


  (1)污物的特性(如坚硬程度、附着能力等);


  (2)啤酒设备内壁表面粗糙程度;


  (3)机械作用力(即冲刷强度);


  (4)清洗剂和杀菌剂的种类和浓度;


  (5)作用温度;


  (6)作用时间等。


  影响清洗时间的主要因素


  (1)污物;


  (2)清洗剂类型、质量和功效;


  (3)清洗温度;


  (4)机械作用。


  提高清洗速度的方法


  (1)使污物颗粒中的作用物质达到良好的分散效果;


  (2)作用物质和污物有较高的反应速度;


  (3)被分解转化的产物有良好的扩散性。


  注意:在65摄氏度之前,温度每升高10摄氏度,便可减少二分之一的清洗时间。


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