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啤酒桶的清洗方法介绍

发表时间:2021-06-03 16:41

  发酵罐在啤酒生产中起着重要作用,必须对发酵罐进行彻底清洗,否则容易影响啤酒的品质。那啤酒桶的发酵罐该怎么洗呢?

自酿啤酒中型糖化设备.jpg

  啤酒厂的发酵设备分为发酵罐装料(培养基)调制、烹调、杀菌和冷却装置、通风调节和杀菌装置、搅拌装置等。发酵罐:承担产品生产任务。种罐:为保证发酵罐内细菌的数量而设计的。


  传统的清洗方法存在卫生死角,容易造成清洗不彻底,不能有效地清除杀菌,进而影响系统微生物指标。在一个时期内,整个系统微生物最终会爆发,从而影响啤酒的理化指标。产品质量和安全问题的产生,不仅对消费者造成伤害,而且严重影响企业的自身利益。


  发酵罐的清洗:啤酒工业和饮料工业的清洁工作通常是最大程度的自动化操作。现在最常用的是固定洗球法,旋转喷嘴洗球。


  固定洗球:自上个世纪初出现以来,传统的固定洗球仍是最常用的清洗设备。很多供货商提供各种形式,大小和容量的洗涤。可将洗涤剂喷入罐壁,进行固定、简易清洗。固定式清洗球最适合用来清洗罐壁,从有孔的单孔向罐壁的同一位置喷水。受喷嘴尺寸的限制,每个冲击点向罐壁喷出的力非常有限,无冲击点的水量实际上为零。也就是说,要想获得所需的清洁效果,必须使用大量高浓度化学清洗剂或高温清洗液进行长期清洗。固定式洗球机也可用作过滤网,过滤洗球液中的颗粒物质,使部分洗球孔容易堵塞,造成罐壁表面清洗不合格,这种现象一般不会立即出现,只有积聚到一定程度才会发现。